无论是在咖啡店里看到的，还是别人推荐的手冲咖啡壶，它们在设计上大多都采用了细长的鹅颈设计，不知道你有没有好奇过这是为什么呢？这种天鹅颈设计的手冲咖啡壶为什么能够获得这么多人的青睐呢？

说起来，不同的手冲咖啡壶在咖啡冲煮的过程中都担任着相同的功能，那就是把水倒进咖啡粉中进行萃取。乍一看感觉这玩意是个水壶都能做到呀！是不是鹅颈意义不大吧！

所谓鹅颈，是因为壶颈的S形曲线看着就像是优雅的天鹅脖子，除了外观上的好看，实用性是重要的，鹅颈式手冲咖啡壶可以让你更好地控制水的流速、粗细，从而影响到咖啡粉的萃取。

结合平时使用的感受，小编整理出以下关于鹅颈式手冲咖啡壶的优点：

1、控制水流

手冲咖啡看似简单，只是将水倒入咖啡粉里就好了，但事实上倒水时候水流的大小也是有讲究的。水流过小，冲煮时间过长导致萃取过度，新手还很容易在冲煮时候还很容易出现萃取不均匀的现象，导致冲出来的咖啡喝着五味杂陈，酸甜苦涩杂味全占上了；水流过大，冲煮时间太短导致萃取不足，喝着就是水感重，甚至有些像是兑了很多水的咖啡。尝试过手冲咖啡的友友们应该都有感受过，水流并非那么容易控制，一个不小心就在抖抖抖，光是控制它不抖就已经很难了，更别提将它控制在自己想要的水流大小上。

而鹅颈式手冲咖啡壶由于壶颈的弧形长颈设计，能让水变得更容易控制，以更为好的速度流出。

2、提高冲煮的稳定性

该怎么样提高冲煮时候的稳定性呢？想来这个问题对于很多友友而言都是非常困惑的，明明我冲煮的参数都是一样的呀，为什么有时候好喝有时候不好喝？

鹅颈式手冲咖啡壶的好处这个时候又凸显出来了，它可以让我们更好地控制水流的大小、速度，冲煮时候水流对咖啡粉床的冲击力也可以更加地均匀，而且很多鹅颈式手冲咖啡壶在设计的时候会考虑到断水的问题，让你在断水的时候水可以被更为利落地切断，这样可以让我们更好地控制注入的确切水量。这些都能够有助于我们提供咖啡冲煮时候的稳定性，得到更为稳定的咖啡品质。

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