爱乐压

设计原理：爱乐压是一种手工萃取咖啡的简单器具。总的来说，它的结构类似于一个注射器。使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了法式滤压壶的浸泡式萃取法、滤泡式咖啡的滤纸过滤、以及意式咖啡的快速加压萃取的原理。

但是爱乐压的参数就比较多了，除了一般的研磨度、水温等，爱乐压的搅拌时常、按压萃取速度都会改变咖啡的味道。为得到想要的味道，你定要多做尝试。

爱乐压有许多优点，快速、方便、易清洗、体积短小轻便且不易损坏，相当适合作为外出使用的咖啡冲煮器具。

萃取建议：

先将爱乐压专用滤纸放入滤纸盖，润湿滤纸以更好地贴合盖子；

将滤纸盖安置到滤筒上，然后竖立在坚固的杯子上

将咖啡粉倒进滤筒，将适宜温度的热水缓慢倒进滤筒至刻度「2」，轻柔搅拌；

将压杆插入滤筒里，轻缓下压约20s，听到「呲」一声之后停止按压，一份爱乐压咖啡就完成啦！

口感趋向：爱乐压冲煮出来的咖啡，兼具意式咖啡的浓郁、滤泡咖啡的纯净、及法压咖啡的的顺口。也比较适合口味较重的人。

虹吸式咖啡壶

设计原理：虹吸壶俗称「赛风壶」或「虹吸式」，是一种十分具有观赏性的咖啡冲煮方法，也是咖啡馆中常见的咖啡煮法之一。虹吸壶虽称之为此，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。这听起来很玄吗？其实一点也不。跟着以下步骤做一遍，就能心领神会啦！

萃取建议：

制作咖啡之前一定要先准备一条拧干的湿抹布。

准备工作就绪，我们来开始进行第1步：装水，然后钩好滤芯；

将加热装置打开，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴，上壶斜放即可；

在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之塞进下壶；

待水完全上升至上壶以后，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉；

倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第1次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。

第1次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时二十秒，做搅拌--即可将加热装置移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。

咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，将上壶与下壶拔开来。然后就可以享受你的咖啡啦！

江门市钢艺实业有限公司是一家专业以不锈钢产品制造、创新产品研发为主的高品质民营企业，一直专业致力不锈钢产品的技术研发，不锈钢、铜合金及其延伸、深加工产品的生产、销售，主要产品为咖啡器具等。