在学习咖啡拉花之前，这篇文章会告诉大家拉花的一些术语、基础知识以及要点。如果已经尝试过拉花，了解这些要点之后可以马上得到比较明显的改善；如果还没接触过，那在尝试之前，可以更了解咖啡拉花，以及在开始尝试之后能更快掌握。
拉花就是为了好看。一杯咖啡在有好看拉花的情况下，让人赏心悦目，是能为这杯咖啡整体加分的。但，口感依旧是一杯咖啡重要的点。比起做一些没有掌握的咖啡拉花图案，或是没有把握去做图，这时候做好一杯简单的咖啡拉花、甚至是不做拉花，也是没有问题的。
就如炒菜，普通家常馆和餐厅虽然外观上有差距，但食物的味道上是可以做到没有差距的，如果普通家常馆做的炒菜能有除了口感上的其他亮点，一样是可以加分不少的。如果为了制造亮点，没有足够的把握，说不定会毁了食客对这道菜的整体观感。因此，咖啡拉花也是一样，如果不行，宁愿不做。
在了解所有之前，我们要先了解一下咖啡拉花的原理，这才是重要的，一切的技术要点均与原理有关，理解原理，进步神速。
咖啡拉花的原理只有一个——轻的物质上浮，重的物质下沉。
这一点体现在两方面，一方面是图案成型。奶沫比牛奶轻，牛奶下沉，奶沫浮在咖啡液的表面，形成了我们看到的咖啡拉花图案。
另一方面体现在融入这个步骤，用牛奶搅动咖啡液，让牛奶与咖啡液更好的混合在一起，让整体口感得到提升，甚至产生新的风味。可是融入的时候为什么不会产生图案？是因为拉花缸与液面有一定的距离，让牛奶有了足够的冲击力，奶沫就和牛奶被一起带入杯底。
江门市钢艺实业有限公司(简称“钢艺实业”）是一家专业以不锈钢产品制造、创新产品研发为主的高品质民营企业。公司自2017年创立以来，一直专业致力不锈钢及其延伸、深加工产品的技术研发，不锈钢、铜合金及其延伸、深加工产品的生产、销售，主要产品为咖啡类器具，始终坚持发扬“诚信、创新、沟通”为企业宗旨，以“质优产品、全心服务”为立业之本的团队精神。
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