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为什么咖啡闻起来比喝起来更香醇？

2021-03-04 15:43:44

咖啡风味〈Flavors〉= 挥发香气〈Gases〉 + 水溶性滋味〈Tastes〉 + 口感〈Mouthfeel〉挥发性香气 = 干香 + 湿香 = 鼻前与鼻后嗅觉水溶性滋味 = 酸甜苦咸鲜 = 口...

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学习咖啡拉花先了解一下的原理！

2021-02-26 14:45:04

在学习咖啡拉花之前，这篇文章会告诉大家拉花的一些术语、基础知识以及要点。如果已经尝试过拉花，了解这些要点之后可以马上得到比较明显的改善；如果还没接触过，那在尝试之前，可以更了解咖啡拉花，以及在开始尝试...

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手冲咖啡壶，在家喝咖啡必入

2021-01-28 16:36:08

喝咖啡是为了拯救灵魂，很多人我一样，经常熬夜，在深夜和第二天起床时拯救自己的，常常是一杯香醇浓厚的咖啡…喝咖啡已经成为都市人的日常。在不便出门的日子里，你不妨尝试一下在家手冲~Q1:咖啡对健康有益吗？...

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手冲咖啡前预热壶嘴重要吗？

2021-01-13 14:45:54

有时候会看到咖啡师在制作手冲咖啡的时候有一个小细节：在冲煮咖啡之前先往杯子里倒一些水。这一个步骤到底有什么意义呢？在制作手冲咖啡的时候我们往杯子里倒水这一个步骤其实是为了预热壶嘴以及手冲咖啡壶的壶颈。...

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手冲咖啡壶该如何挑选？

2020-12-25 15:18:06

咖啡对于很多人来说是生活需品，无论是早上醒脑还是下午搭配甜点来一杯，香醇的滋味都让人感到幸福，心情也跟着惬意起来。而现在越来越多咖啡爱好者倾向自行冲泡咖啡，除了可以根据自己的喜好做口味调整外，也别有一...

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手冲或滤泡式咖啡怎么冲？

2020-12-15 16:10:05

“手冲”一词可用来形容很多种不同的冲煮方法，更常见的是过滤式煮法：让热水通过一层咖啡粉，在途中将咖啡粉的风味萃取出来，通常还会使用某些材质过滤咖啡粉，可能是纸或布，甚至是很细的金属网。简易式杯上过滤器...

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一杯好咖啡，选对咖啡壶很重要

2020-11-25 14:21:25

咖啡已经走进我们的生活，成为和茶一样的饮品。想冲一杯香浓的咖啡，所需要的一些设备是必不可少的，咖啡壶就是其中之一。咖啡壶种类有很多种，不同的咖啡壶要求咖啡粉粗细程度不同，萃取咖啡原理和口感都有所差别。...

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咖啡壶的使用方法

2020-10-13 14:05:05

喜欢喝咖啡的朋友们就想使用咖啡壶，因为用咖啡壶煮出来的咖啡味道更香浓，感觉更好一些。那些速溶咖啡虽然方便，但是毕竟没有自己煮出来的咖啡味道好。所以干脆买来了咖啡器具用来煮咖啡，可是咖啡容器买回来了却不...

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挑选手冲咖啡壶大4大要点

2020-08-29 16:41:26

挑选手冲咖啡壶大4大要点（1）滤杯大小要能匹配相应的壶：1-2人份的滤杯应该搭配1升的手冲咖啡壶；1-4人份的滤杯应该搭配1.2升的手冲咖啡壶如果是1-4人份的滤杯只搭配1升的手冲咖啡壶，容易造成水放...

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手冲咖啡壶材质影响大吗？

2020-08-14 11:55:20

在冲煮过程中，会影响到咖啡成分萃取速度的是水温，因此要是水温能保持稳定的话，就能具有相对的冲煮优势。在冲煮咖啡时，水流出壶嘴的瞬间，水温就已经开始下降，所以即便手冲咖啡壶的材质保温再好，其所产生的影响...

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手冲壶影响手冲咖啡品质的主要因素

2020-07-13 17:45:51

手冲壶影响手冲咖啡品质的主要因素包含：温度以及注水水流温度：水温过高咖啡的苦味比较强，水温低则酸味较强，因此，深度烘焙的咖啡豆建议采用80-85度的温度，中浅烘焙的咖啡豆可以采用90度左右水温进行萃取...

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手冲壶对手冲咖啡品质有什么影响？

2020-07-31 17:30:29

手冲壶很重要吗？手冲壶对手冲咖啡品质有什么影响？市面上的手冲壶款式很多，对于纠结患者来说，选择才是很难的，那么，咖啡新手应该如何选择一把手冲壶？在选择手冲壶时需要注意的几大要点：壶嘴：分为细口、宽口，...

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什么是手冲咖啡？

2020-06-23 05:10:36

手冲咖啡看似操作起来非常的简单，实则要掌握一些技巧才能冲出一杯好喝的咖啡，手冲四大因素，无非是水温、研磨度、粉水比、手法。手冲冲煮出来的咖啡会有比较鲜明的地域风味，能感受到不同豆子的风味特点。它就像...

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手冲，让咖啡喝出仪式感

2020-06-09 10:58:29

有多少人的一天是这样开启的？称豆，研粉，打湿滤纸倒粉，拍平，画圈注水随着手腕绕动的节奏，咖啡的香息逐步充盈整个房间。醒来就能喝到美妙的手冲，也许是一天中最让人愉悦的仪式了吧，然而，要做出一杯稳定的咖啡...

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咖啡器具之选对咖啡壶真的很重要

2020-06-02 10:52:17

一杯好咖啡，选对咖啡壶很重要！咖啡已经走进我们的生活，成为和茶一样的饮品。想冲一杯香浓的咖啡，所需要的一些设备是必不可少的，咖啡壶就是其中之一。咖啡壶种类有很多种，不同的咖啡壶要求咖啡粉粗细程度不同，...

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压粉注意事项是什么呢

2020-05-18 14:28:49

一杯地道的意式咖啡，看起来做法好像很简单，但其实有很多细节需要注意，比如意式压粉器或压粉锤的使用。那么压粉注意事项是什么呢？1、关于粉碗的选择，建议使用双份粉碗，成功率相比单粉碗更高，出品更稳定一些。...

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享受滴漏咖啡，享受慢生活

2020-05-18 14:22:59

越南人喝咖啡，更多的是一种随性，在一个咖啡馆，在一个窗台前，用简单的滴漏工具享受那咖啡一滴滴地滴落的慢生活。越南咖啡是全球第二大咖啡种植与出口国，有着深厚的咖啡文化。如果说中国的咖啡文化更多是偏向于欧...

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对于一杯好的手冲咖啡，手冲壶应该怎么选择？

2020-05-07 09:30:24

这个问题，漏掉了一点。不是有了手冲咖啡壶才能获得手冲咖啡。设备永远都是辅助。（让我不禁想到当年入门摄影的时候，真的前辈会告诉你，重要的是相机后面的狗头，而不是完全寄托给设备）一杯好的咖啡，灵魂到底是什...

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咖啡「花」纹的形成略述

2020-04-28 11:45:25

初学者的「花」纹形成（拉花杯贴着咖啡杯倒，左手固定住约200cc的咖啡杯，右手轻握拉花杯）：一、将已融合（*1）的奶泡，先倒掉一口的奶泡（你会发觉这倒掉的一口，感觉像是剁开干干的表皮似），即刻用点力道...

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【咖啡拉花技术】拉花初学者常犯的毛病有哪些？

2020-04-26 11:37:43

拉花一直是许多咖啡爱好者想拥有的一门功夫。也有越来越多爱好者已具备此一技艺。就算不是从事咖啡店工作，很多人也想踏入拉花的领域。但很多人一直都没能抓到要领而中途放弃。今天小编就以过来人的经验，提供一些小...

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