咖啡对于很多人来说是生活必需品，无论是早上醒脑还是下午搭配甜点来一杯，香醇的滋味都让人感到幸福，心情也跟着惬意起来。

而现在越来越多咖啡爱好者倾向自行冲泡咖啡，除了可以根据自己的喜好做口味调整外，也别有一番乐趣。

其中以手冲咖啡为流行，手冲咖啡壶+滤杯即可冲泡，器材花费相对咖啡机来说省下不少，但你知道手冲咖啡壶的好坏会影响咖啡的口感吗？想冲出一杯好咖啡，咖啡壶的选择可马虎不得！

手冲壶选购要点：壶嘴、材质、加热方式、水流速度、保温性。

1、水流速度

首先要看手冲壶的“水流速度”与“出水量”，每个人习惯的水速都不同，有些人偏好快、量又大，有些人则是怕溢出来，偏好缓慢的流速。而出水口的设计正是影响水流速度的关键，所以建议大家先判断自己能否掌握流速与出水量时的手感，这边建议初学者先从流速慢、出水量又稳定的壶开始。

2、壶嘴

壶嘴的造型和口径大小都会影响水流方式，而水柱的强弱和快慢也会影响咖啡的口感。市面 上手冲壶壶嘴主要分为细嘴壶、尖嘴式鹤嘴壶、宽口式鹤嘴壶、削平式宽口壶和大嘴鸟，“鹤嘴型”的壶嘴出水量稳定、水流较细，“斜口型”的壶嘴则可依照自己的手感来改变注水型态，因此水的角度会因为壶嘴设计而有所不同，新手可千万不要买错了！一般手冲壶使用时落水点与壶嘴是垂直的，建议挑选时要试着冲冲看，向商家详细询问，甚至注水体验过后再购买。

手冲壶材质基本上差异不大，金属和不锈钢常见，但要注意保养以免生锈。现今越来越多品牌也陆续推出珐琅材质，比起金属更容易清洁且抗菌抗酸，能保留原始的咖啡味道，而且导热效果佳，可用瓦斯炉或烤箱加热，而有的则是用铜铸造，购买时你可能会看到“抑菌铜 Cu＋”，这是世界上效果好的抑菌材质！挑选手冲壶时不能只就外观美感做决定，得将材质也一并纳入选购考量。

并不是所有手冲壶同时都适合瓦斯炉和电磁炉加热，购买前建议先了解，根据家中习惯的加热方式做挑选。当然，如果有条件买一只电子控温/保温的手冲壶，那就再方便不过了。

手冲咖啡迷人之处，除了味觉感官的享受，就是欣赏手执手冲壶时，优雅、执着、专业的展现。 因此，如何选择适合的手冲壶，就显得格外重要。工欲善其事，必先「理」其器。所以选购手冲壶前，除了先衡量自身能力与需求，也应该了解各种器具的结构，即每一支手冲壶的特点，才易于找到适合自己的利器。